Düzce'deki İşletmeler İçin Uyum Süreci Başladı

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, yapılan değişikliklerle gıdalarda taklit, tağşiş ve kafa karıştıran etiketlemelerin tamamen tarihe karışacağını vurguladı.

Süt Düzenlemesi: Şekere İlk Kez Sınır, Aroma Maddelerine Yasak

Piyasadaki terim karmaşasını kaldırmak ve süt kalitesini standartlaştırmak amacıyla yapılan düzenlemeler şöyle:

 Ara Yağ Sınıfları Kaldırıldı

“Tüketiciyi yanıltan “%... yağlı” gibi ifadeler yasaklandı. Sütler artık yalnızca tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olarak 4 ana kategoride satılabilecek. “Doğal” kelimesi sadece hiçbir katkı, aroma veya çeşni maddesi içermeyen tam yağlı ve yağlı sütlerde kullanılabilecek. Laktozsuz veya laktozu azaltılmış sütlerde “doğal” ifadesi yer alamayacak. İlave şekere ilk kez alt/üst sınırlar getirildi. İlave şeker oranı kütlece en fazla yüzde 5, toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 olabilecek. Mısır şurubu (fruktoz) ve glukoz kullanımı yasaklanarak sadece beyaz şeker türevlerine izin verildi. Çeşnili sütlerde toplam çeşni oranı en az yüzde 1 olacak ve yalnızca doğal aroma vericiler kullanılabilecek. “Süt bazlı içecek” tanımı ise tebliğden tamamen çıkarıldı."

Et Ürünleri Standartları: Dönerde Şeffaflık, Geleneksel Lezzetlerde Koruma

Gıda sahteciliğinin önüne geçmek ve geleneksel ürünlerin özünü korumak adına et ürünlerinde alınan radikal kararlar şunlar:

“Ürün ağırlığını yapay olarak artırmak amacıyla nişasta, soya veya et dışı dışarıdan eklenecek protein/azot kaynaklarının kullanımı engellendi. Dönerler artık şeffaf bir şekilde “yaprak döner”, “yaprak-kıyma döner” ve “kıyma döner” olarak etiketlenmek zorunda. Hazırlanmış kanatlı eti karışımları ile tavuk dönerdeki azami yağ oranı yüzde 20’den yüzde 15’e indirildi. Sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel lezzetlerin özünü bozacak tütsüleme işlemleri ile fıstık, peynir gibi çeşni maddelerinin ilavesi yasaklandı. Burger ürünleri tanımlanarak köfte standartlarına uygun üretilmesi zorunlu kılındı."

Düzce'deki İşletmeler İçin Uyum Süreci Başladı

Düzce genelinde faaliyet gösteren tüm süt ve et üreticileri, şarküteriler, lokantalar ve marketler için geçiş takvimi belirlendi. Tebliğin yayımlandığı tarihten önce faaliyette olan gıda işletmelerinin yeni mevzuat hükümlerine 31 Mart 2027 tarihine kadar tam uyum sağlaması gerekiyor. Düzce İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ekiplerinin, yeni standartların uygulanmasına yönelik denetimlerini aralıksız sürdüreceği bildirildi.