KURBANLIK ALACAKLARA KRİTİK UYARILAR

Müdürlükten yapılan açıklamada, kurbanlık seçiminden etlerin saklama koşullarına kadar dikkat edilmesi gereken altın kurallar sıralandı.

İlçe Tarım Müdürlüğü, kurban edilecek hayvanların yaş sınırlarına vurgu yaptı. Buna göre; kurban edilebilmesi için koyun ve keçinin 1, sığır ve mandanın 2, devenin ise 5 yaşını doldurmuş olmalı. Ancak altı ayını tamamlayan koyun bir yaşını doldurmuş gibi gösterişli olması halinde kurban edilebilir.

Sağlıklı bir kurbanlığın özellikleri ise şöyle sıralandı: “Hayvanın küpesi mutlaka kontrol edilmelidir. Kılları düzgün ve parlak, bakışları canlı olmalıdır. Yüksek ateş, öksürük, nefes darlığı ve pis kokulu akıntı (burun, göz, ağız) olmamalıdır. Hayvan varlığının devamı için öncelikle erkek hayvanlar tercih edilmelidir. Çok zayıf, gebe veya yeni doğum yapmış hayvanlar kurban edilmemelidir.”

Kesim Sonrası Hijyen

Kesim sırasında ve sonrasında yapılacak hataların et kalitesini düşüreceği belirtilen açıklamada şu hususlara değinildi:

 “İşkembe ve bağırsaklar etle temas etmeden, geciktirilmeden çıkarılmalıdır. Temizlikte kimyasal madde kullanılmamalıdır. Yüzülen deri 1-2 saat dinlendirildikten sonra mutlaka tuzlanmalıdır. Bu işlem derinin bozulmasını engeller.

Etleri Saklama Koşulları

Kurban etinin lezzetini ve besin değerini koruması için soğutma işleminin vakit kaybedilmeden yapılması gerekiyor. Sakatatlar 3°C, diğer etler **7°C ve altında muhafaza edilmelidir. Taze et buzdolabında 1 hafta, buzlukta 1 ay, -18°C şoklanmış halde ise 6 ay saklanabilir. Kavurma yapılan etler uygun şartlarda 1 yıl boyunca tazeliğini koruyabilir.”

"Tarım Cebimde" ile tek tıkla sorgulama

Vatandaşların aldıkları hayvanın geçmişini bilme hakkı olduğunu hatırlatan Akçakoca İlçe Tarım Müdürlüğü, "Tarım Cebimde" uygulamasının önemine dikkat çekti. Bu uygulama üzerinden kurbanlığın; ırkı ve türü, yaşı ve cinsiyeti, aşı bilgileri ve veteriner sağlık raporları anlık olarak sorgulanabiliyor.